Cómo trabajamos

Recepcionamos las materias primas y materias auxiliares con el almacenamiento a temperatura ambiente requerido o en refrigeración, posteriormente en la sección de mezclado procedemos a tamizar, pesar, añadir la masa madre, mezclar y amasar.

Damos formato a las diferentes piezas y pasamos a ultracongelar, envasar con el posterior almacenamiento en congelación y de ahí a la distribución y venta. O bien una vez formateada la pieza la pasamos a la unidad de fermentación o cámara de fermentación, decoramos, realizamos la correspondiente cocción en nuestros hornos y después del correspondiente reposo y atemperado, para posteriormente ultracongelar, después envasar, almacenar en congelación hasta la posterior distribución y venta.

Para todo el proceso disponemos de maquinaría de última generación idónea para cada tipo de proceso y sobre todo con el aporte del equipo humano; manos hábiles y profesionales.


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